Bolinhas de cenoura e coco
  • Tempo total 100 min
  1. Prepare a calda com o açúcar e a água até que, ao levantá-lo com uma colher, se forme uma linha. Lavar, descascar e ralar as cenouras muito finas. Escorra-as e seque-as muito bem. Cozê-las na calda durante 90 minutos em lume brando.
  2. Adicione as especiarias (noz-moscada e gengibre) e o sumo de limão. Misture bem. Espere que arrefeçam um pouco e forme bolinhas com as mãos.
  3. Envolva-as em coco ralado e deixe que arrefeçam totalmente numa grelha. Para servir, apresente-as em cápsulas de alumínio ou de papel. Outra opção é envolvê-las em açúcar.

Ingredientes

  • 1 kg de cenouras
  • 400 gr de açúcar
  • 2 chávenas com 1/2 litro de água
  • 1 colher cheia de noz moscada
  • Sumo de 1/2 limão

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