Bolinhos com recheio
  • Tempo total 60 min
  1. Bata os ovos com o açúcar, misture com a manteiga até obter um creme e peneire a farinha por cima (a mais adequada é a farinha para bolos). Misture tudo e coloque numa forma untada e polvilhada com farinha. Coza no forno durante 30 minutos a 180 ºC; verifique a cozedura e prossiga até que esteja dourado por fora e seco por dentro.
  2. Para fazer o recheio, misture o açúcar com a raspa de 2 laranjas, até que esteja alaranjado e humedeça ligeiramente.
  3. À parte, bata os ovos com o açúcar preparado e o sumo de laranja; aqueça em banho-maria, sem deixar de mexer como se se tratasse de um creme inglês. Coe e deixe arrefecer. Uma vez fria, adicione a gelatina, previamente hidratada, e mexa até que dissolva.
  4. Adicione a manteiga cortada em pedaços, sem deixar de mexer até que se misture. Passe o creme para uma batedeira elétrica e bata durante cerca de 10 minutos.
  5. Desenformar o bolo da forma. Corte círculos com uma forma corta-massas e verta com um aro para bolos sem chegar à base do bolo. Recheie os círculos com creme de laranja e reserve no frigorífico. Antes de o servir, decore-o com os gomos da laranja descascada.

Ingredientes

  • 8 ovos
  • 160 gr de farinha
  • 265 gr de açúcar
  • 310 gr de manteiga
  • 6 gr de gelatina Royal
  • 150 ml de sumo de laranja
  • 2 laranjas para decorar

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