Bolo de pêssegos caramelizados
  • Tempo total 65 min
  1. Unte uma forma desmontável de 23 cm de diâmetro com manteiga e polvilhe com farinha.
  2. Aqueça a água, deixando ferver. Posteriormente, retire do lume e escalde os pêssegos durante 4 ou 5 minutos. Escorra-os e descasque-os quando estiverem mornos. Em seguida, parta-os a meio, retire os caroços e corte-os em rodelas, dispondo-os numa tigela e borrifando com sumo de limão para evitar que oxidem.
  3. Numa tigela, peneire a farinha com o fermento, o sal e o açúcar. Noutra tigela, bata os ovos com o leite e a manteiga e adicione a raspa de limão. Misture a preparação dos ovos com a farinha e envolva (sem bater).
  4. Verta numa forma e disponha as rodelas de pêssego escorridas por cima em forma de espiral. Borrife toda a superfície da tarte com o sumo libertado pelos pêssegos.

Ingredientes

  • 125 gr de manteiga
  • 185 gr de farinha para bolos
  • 10 gr de farinha
  • 1 kg de pêssegos
  • 2 colheres de sopa de sumo de limão
  • 2 colheres de sopa de fermento Royal
  • 0.5 colher de chá de sal
  • 125 gr de açúcar
  • 2 ovos
  • 2 colheres de sopa de leite
  • Raspa de 1 limão
  • 100 gr de açúcar mascavado
  • Canela moída
  • Gengibre moído

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