Bombons de castanha e folhas de chocolate
  • Tempo total 40 min
  1. Para fazer as castanhas, funda cada chocolate numa tigela no micro-ondas a 50 W e mexa de vez em quando. Deixe que o chocolate arrefeça ligeiramente para que as castanhas fiquem cobertas. Pode também temperar para conseguir a textura exata, deixando cerca de 10% sem derreter e adicionando assim que o restante já estiver derretido.
  2. Espete um palito em cada castanha e mergulhe no chocolate (1/3 nas castanhas em chocolate branco, 1/3 no negro e 1/3 no chocolate com leite). Deixe que arrefeçam numa grelha ou no papel vegetal. É importante que o chocolate tenha a temperatura adequada no momento de submersão das castanhas para que fiquem bem cobertas e não escorra.
  3. Para fazer as folhas, funda o chocolate no micro-ondas a 50 W, mexendo. Adicione a manteiga e mexa para que fique brilhante. Verta o chocolate nas formas e deixe arrefecer à temperatura ambiente e depois no frigorífico.

Ingredientes

  • 100 gr de chocolate com leite 70% cacau
  • 1 colher de chá com manteiga
  • 1 frasco de castanhas em aguardente
  • 100 gr de chocolate branco 35% cacau
  • 100 gr de chocolate negro 60% cacau

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