Creme de líchia e framboesa
  • Tempo total 45 min
  1. Coloque o leite num tacho e deixe ferver. Bata as gemas dos ovos na saladeira com 100 gr de açúcar. Adicione o leite em fio, mexendo sempre. Passe para um tacho em lume brando, mexendo até que toque o verso de uma colher. Retire do lume.
  2. Mexa, acrescente as natas líquidas frias e 20 ml de calda, aqueça novamente, adicione 2 saquetas de gelatina neutra Royal previamente diluída em água e corante. Retire do lume e deixe arrefecer.
  3. Esmigalhe os biscoitos de champanhe e forme uma camada num recipiente grande ou diretamente nos copos para servir. Verta o creme preparado por cima e reserve no frigorífico entre 2 a 3 horas até arrefecer.
  4. Descasque e retire os caroços das líchias sem separar as duas metades e coloque-as em forma de coroa sobre o creme. Distribua as framboesas no centro. Sirva.

Ingredientes

  • 20 ml de calda
  • 22 líchias frescas
  • 750 ml de leite
  • 6 ovos
  • 2 colheres de sopa de natas líquidas
  • 150 gr de açúcar
  • 50 gr de framboesas
  • 2 saquetas de gelatina neutra Royal
  • 5 gotas de corante vermelho
  • 12 biscoitos de champanhe

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