Do'Mix Royal
  • Tempo total 30 min
  1. Preparação da massa: Dissolva a saqueta do fermento (pequena e prateada) numa tigela com 110 ml de água morna (nem fria, nem quente, máximo de 37 ºC). Mexa até estar totalmente diluído.
  2. Adicione ao recipiente anterior uma gema de ovo (sem clara) e 15 gr de manteiga ou margarina previamente derretida (tem de estar morna antes de juntar). Misture bem estes ingredientes. Adicione a saqueta com a mistura base ao recipiente no qual colocou a mistura anterior. Misture com as mãos até obter uma massa homogénea.
  3. Coloque a massa numa superfície plana previamente polvilhada com farinha. Amasse durante 5 minutos e estique-a com um rolo até obter uma superfície suficiente para cortar com o molde 4 unidades com aproximadamente 1,5 cm de altura. Dica: a meio da amassadura, dê uma pancada na massa e lance-a contra a mesa.
  4. Corte da massa e fermentação: Corte 4 unidades com a forma pressionando a massa para baixo. Junte a massa restante, amasse um pouco e volte a esticá-la com o rolo o suficiente para cortar mais 2 unidades de forma adequada. Repita a mesma operação para cortar outro, voltando a repeti-la para cortar o último.
  5. À medida que for cortando, coloque-os num tabuleiro (previamente polvilhado com farinha e papel vegetal para que não colem), cubra-os com papel de cozinha e deixe-os fermentar num local quente até que dupliquem de tamanho (1 hora a 1 hora e meia aproximadamente).
  6. Dica: para melhorar e reduzir o tempo de fermentação, ligue o forno durante 5 minutos na temperatura mínima e desligue-o de seguida para que fique com algum calor. Em seguida, coloque o tabuleiro com os donuts cortados. Retire-os quando duplicarem de tamanho (30 a 45 min aprox.). Após a fermentação e quando os donuts tiverem o dobro do tamanho, irá fritá-los.
  7. Fritura: Coloque a frigideira com muito óleo em lume médio-alto. Quando o óleo estiver bem quente (160-165 °C), reduza a temperatura para o mínimo e comece a fritar os donuts. Frite-os, virando-os frequentemente até que fiquem com um aspeto dourado em ambos os lados (aprox. de 2-3 minutos). Coloque-os num tabuleiro com papel de cozinha e proceda à cobertura.
  8. Cobertura: Coloque a saqueta de açúcar em pó numa tigela larga e adicione 30 ml de leite meio-gordo. Misture até obter uma textura homogénea.
  9. Mergulhe os donuts individualmente na tigela de ambos os lados e, de seguida, coloque-os numa grelha até que a cobertura esteja seca.

Ingredientes

  • 1 pack de Do’Mix Royal
  • 1 gema de ovo
  • 110 ml de água
  • 15 gr de manteiga
  • 30 ml de leite meio-gordo

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