Guardanapos de massa folhada com alperce
  • Tempo total 75 min
  1. Lave os alperces e seque-os com papel de cozinha. Parar preparar o creme pasteleiro, coloque o leite e a baunilha num tacho e deixe ferver. Retire do lume e deixe infundir. Branqueie as gemas com o açúcar.
  2. Peneire os dois tipos de farinha e misture com as gemas. Retire a vagem de baunilha e adicione metade do leite à preparação das gemas; bata bem e misture com o leite restante. Deixe ferver novamente sem parar de mexer. Retire do lume, coloque o creme num tabuleiro para arrefecer e tape com película aderente.
  3. Estique a massa folhada numa superfície ligeiramente polvilhada com farinha, corte quadrados de 10 cm de lado e coloque-os num tabuleiro para forno, previamente forrado com papel vegetal.
  4. Disponha uma colher de sopa de creme em cada massa folhada e distribua 2 metades de alperce por cima. Unte uma esquina da massa folhada com ovo batido e una-a com a esquina oposta.
  5. Deixe repousar no frigorífico durante 30 minutos. Coloque o ovo batido por cima das massas folhadas, polvilhe-as com amêndoa picada e leve ao forno a 180 ºC durante 20 minutos ou até ficarem douradas. Deixe arrefecer numa grelha.

Ingredientes

  • 1 folha de massa folhada
  • 500 ml de leite
  • 0.5 vagem de baunilha partida em dois
  • 5 gemas de ovo
  • 125 gr de açúcar
  • 2 colheres de sopa de farinha
  • 2 colheres de sopa de farinha de milho
  • 1 frasco de alperce em calda
  • 1 ovo batido
  • 50 gr de amêndoas
  • 2 colheres de sopa de marmelada de alperce

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