Pudim Molotov
  • Tempo total 55 min
  1. Esta receita é feita à base de creme inglês. Comece por preparar os ingredientes para obter este creme. Coloque 250 ml de leite num tacho com uma vagem de baunilha partida em dois e deixe ferver. Uma vez fervido, retire o leite do lume e deixe repousar durante cerca de 15 minutos. Enquanto o leite arrefece, separe as calaras das gemas e bata as 5 gemas com 75 gr de açúcar.
  2. Em seguida, junte o leite com a mistura das gemas, verta o leite através de um passador e coza novamente em lume brando, mexendo constantemente até a preparação começar a ficar espessa. Assim que obter uma textura espessa, retire do lume, tape o recipiente e deixe arrefecer.
  3. Enquanto o creme arrefece, coloque 50 gr de açúcar noutro tacho com gotas de sumo de limão e coza em lume médio até se formar um caramelo. A seguir, distribua o caramelo por quatro formas pequenas e especiais para ir ao forno.
  4. De seguida, bata as 4 claras de ovo em castelo e acrescente o restante açúcar durante o processo. Deite uma colher de sopa da mistura em cada forma, sobre o caramelo e leve ao forno pré-aquecido a 160 ºC durante 15 minutos, até que fiquem suficientemente sólidas para poder desenformá-las.
  5. Por último, verta o creme inglês em quatro pratos fundos, desenforme as claras com o caramelo e coloque-as sobre o creme inglês no centro.

Ingredientes

  • 175 gr de açúcar
  • Sumo de limão
  • 5 ovos
  • 250 ml de leite
  • 1 vagem de baunilha

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