Tarte de peras com crumble de nozes
  • Tempo total 95 min
  1. Para preparar a base, misture a farinha e o açúcar. Adicione a manteiga, a gema e 2 colheres de sopa de água e amasse. Forme uma bola com a massa e estique-a com o rolo de massa. Forre uma forma, não muito profunda de 18 x 28 cm com a massa e reserve 20 minutos no frigorífico.
  2. Cubra o fundo com papel vegetal e alguns pesos e leve ao forno durante 15 minutos a 180 ºC. Retire o papel e os pesos e reduza a temperatura para 150 ºC e leve ao forno mais 5 minutos, até que a massa fique dourada. Retire do forno e deixe arrefecer na forma.
  3. Preparação do creme: disponha as peras num tacho com a manteiga, 40 gr de açúcar e 2 colheres de sopa de água. Tape-o e deixe cozer 10 minutos em lume brando, até a fruta ficar mole. Retire a tampa e deixe que o líquido evapore.
  4. De seguida, esmague com uma colher até formar um creme; deixe arrefecer. Entretanto, bata os ovos com as natas, 40 gr de açúcar e a baunilha. Quando o creme de peras estiver frio, distribua-o pela base. Verta por cima da mistura preparada de ovo e natas e leve ao forno durante 20 minutos a 180 ºC.
  5. Para o crumble, misture com as mãos a farinha, o açúcar, a manteiga e as nozes. Retire a tarte do forno, espalhe o crumble por cima e leve ao forno mais 25 minutos. Retire e deixe arrefecer na mesma forma. Retire do forno e deixe arrefecer na forma.

Ingredientes

  • 3 peras descascadas, sem caroço e cortadas em pequenos pedaços
  • 155 gr de farinha
  • 1 colher rasa de açúcar
  • 150 gr de manteiga
  • 1 gema de ovo
  • 80 gr de manteiga
  • 2 ovos
  • 185 gr de natas
  • 1 colher rasa de extrato de baunilha
  • 2 colheres rasas de açúcar mascavado
  • 40 gr de nozes sem casca

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