Torta de manga
  • Tempo total 50 min
  1. Descasque as mangas e triture-as com a varinha mágica com a água e a maisena. Aqueça a manteiga com a baunilha, uma pitada de sal, o açúcar e o leite. Coza, mexendo, até obter um creme. Retire do lume e adicione o puré de manga; misture. Deixe arrefecer tapado.
  2. Para preparar o bolo, bata bem as gemas. Misture com as claras batidas em castelo e com uma pitada de sal. Adicione a farinha de milho através de um passador e mexa suavemente.
  3. Verta para uma forma amanteigada (com pouca altura e especial para a massa do bolo). Leve ao forno 10 minutos a 180 ºC. Retire e cubra com um pano húmido.
  4. Faça a calda com 100 gr de açúcar e 100 ml de água. Estique o bolo e molhe-o com esta calda. A seguir, distribua o creme de manga por cima e enrole para formar uma torta.
  5. Envolva em película aderente e reserve durante 24 horas no frigorífico. Para servir, decore com bolinhas de nata e com a terceira manga fresca e cortada em cubos.

Ingredientes

  • 10 gemas de ovo
  • 2 claras de ovo
  • 150 gr de farinha de milho
  • 390 gr de açúcar
  • 1 lata de leite evaporado
  • 450 ml de nata
  • 200 ml de água
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 1 colher rasa de extrato de baunilha
  • Sal
  • 3 mangas

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