Pêssegos em calda de vinho
  • Tempo total 35 min
  1. Esfregar com uma escova as cascas de laranja e de limão, deixando-as muito limpas. Descasque-os. Disponha o açúcar num tacho com 100 ml de vinho. Aqueça em lume alto até ferver. Reduza o lume de imediato, limpe bem as paredes do tacho e adicione o restante vinho, assim como as cascas da laranja de limão, o pau de canela, os anises estrelados e os cravos. Coza tudo junto durante 10 minutos.
  2. Sem descascar os pêssegos, lave-os e acrescente-os à preparação do vinho. Prossiga com a cozedura entre cerca de 12 a 15 minutos ou até os pêssegos estarem cozidos. Retire-os da calda e deixe que esta espesse, reduzindo para metade. Retire o tacho do lume para que arrefeça. Corte os pêssegos em rodelas, sem cortá-los completamente e disponha-os em forma de leque nos pratos de servir. Por fim, cubra-os ligeiramente com a calda.

Ingredientes

  • 4 pêssegos
  • 500 ml de vinho tinto
  • 1 laranja
  • 1 limão
  • 350 gr de açúcar
  • 1 pau de canela
  • 2 anises estrelados
  • 3 cravos

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