Asminhassobremesas.com - Tarte de queijo e kiwi

Tarte de queijo e kiwi

Comece por preparar a base da tarte triturando as bolachas e misturando a massa com 4 colheres de sopa de manteiga derretida. Disponha a mistura na base de uma forma redonda desmontável de 23-25 cm e leve-a ao forno a 150 ºC durante 10 minutos. Retire-a do forno e deixe arrefecer completamente.
O passo seguinte será preparar o espessante do creme e para tal, ferva 100 ml de água com 3 colheres de sopa de ágar-ágar e raspas de 3 limas até dissolver; assim que estiver dissolvido deixe arrefecer. Entretanto, misture os 600 gr de queijo na varinha mágica, juntamente com o sumo de 1 lima, 1 colher de sopa de açúcar e 10 colheres de sopa de mel; uma vez misturado, adicione o espessante obtido à base de ágar-ágar frio. Verta a preparação na base das bolachas e deixe arrefecer.
Em seguida, prepare a cobertura de kiwi, sendo necessária a preparação de um espessante; para isso, dissolva 2 colheres cheias de ágar-ágar em 50 ml de água a ferver, quando estiver dissolvido, retire-o do lume e deixe-o arrefecer ligeiramente. Entretanto, triture 3 kiwis maduros juntamente com 4 colheres cheias de açúcar. Adicione o ágar-ágar diluído e misture-o bem até obter uma massa homogénea.
Por último, verta 3/4 desta mistura na forma da bolacha e leve ao frigorífico. Quando estiver quase sólido, verta a restante cobertura e espere que volte a solidificar. No dia seguinte, desenforme e decore com camadas sobrepostas de kiwi.

Ingredientes